Ôn tập Chương 5

I. Hệ thống hoá kiến thức

II. Bài tập

Câu 1. Hình thức dinh dưỡng của vi sinh vật rất đa dạng, điều này có ý nghĩa gì đối với tự nhiên?

Trả lời:

Các hình thức dinh dưỡng của vi sinh vật bao gồm:

• Quang tự dưỡng (vi khuẩn lam, tảo lục đơn bào, trùng roi xanh).
• Hoá tự dưỡng (vi khuẩn nitrate hoá, vi khuẩn oxy hoá hydrogen, vi khuẩn oxy hoá lưu huỳnh).
• Quang dị dưỡng (vi khuẩn không chứa lưu huỳnh màu lục và màu tía).
• Hoá dị dưỡng (vi nấm, động vật nguyên sinh, phần lớn vi khuẩn không quang hợp).

→ Vi sinh vật đóng vai trò là mắt xích quan trọng nhất trong quá trình chuyển hoá, tuần hoàn vật chất trong tự nhiên, góp phần làm sạch môi trường, chuyển hoá chất hữu cơ thành chất vô cơ cung cấp cho sinh vật sản xuất.

Câu 2. Vì sao khi làm sữa chua, chúng ta cần sát trùng tất cả các dụng cụ bằng nước sôi?

Trả lời: 

Khi làm sữa chua, chúng ta cần sát trùng tất cả các dụng cụ bằng nước sôi để tiêu diệt các vi khuẩn khác, tránh nhiễm khuẩn vào sữa chua lên men.

Câu 3. Quan sát đồ thị ở hình dưới đây và giải thích sự sinh trưởng của quần thể vi khuẩn E. coli trong môi trường có hai nguồn carbon là glucose và sorbitol.

Trả lời: 

Khi trong môi trường có hai nguồn carbon là glucose và sorbitol, vi khuẩn E. coli tổng hợp enzyme phân huỷ glucose trước vì glucose dễ đồng hoá hơn.

Sau khi nguồn glucose cạn kiệt, vi khuẩn E. coli sẽ được sorbitol cảm ứng để tổng hợp enzyme phân huỷ sorbitol. 

→ Đường cong sinh trưởng có 2 pha tiềm phát, 2 pha luỹ thừa, 2 pha cân bằng.

Câu 4. Người dân dựa vào cơ sở khoa học nào để làm nước mắm từ cá? Độ đạm nước mắm là gì?

Trả lời:

• Người dân dựa vào khả năng vi sinh vật có thể tiết ra enzyme để phân giải protein có trong cá tạo thành các amino acid có trong nước mắm.
• Độ đạm của nước mắm chính là tỉ lệ % protein có trong nước mắm.

Câu 5.

Câu 6.

Câu 7. Hãy so sánh ưu điểm, nhược điểm của thuốc trừ sâu và phân bón hoá học với thuốc trừ sâu và phân bón sinh học.

Trả lời:

• Ưu điểm:

• Nhược điểm: