Bài 1: Biến đổi vật lý và biến đổi hoá học

I. Sự biến đổi chất

1. Sự biến đổi vật lí

- Biến đổi vật lí là hiện tượng chất có sự biến đổi về trạng thái, kích thước,... nhưng vẫn giữ nguyên là chất ban đầu.

Ví dụ 1: Nước hoa khuếch tán trong không khí, hoà tan đường vào nước, làm đá trong tủ lạnh,...

2. Sự biến đổi hoá học

- Biến đổi hoá học là hiện tượng chất có sự biến đổi tạo ra chất khác.

Ví dụ 2: Quá trình tiêu hoá thức ăn, trứng để lâu ngày bị thối, nung đá vôi tạo thành vôi sống,...

Hình 1: Một số quá trình biến đổi hoá học trong cuộc sống

II. Phân biệt sự biến đổi vật lí và sự biến đổi hoá học

Thí nghiệm để phân biệt sự biến đổi vật lí, biến đổi hoá học:

- Chuẩn bị:

+ Dụng cụ: Đĩa sứ, bật lửa.

+ Hoá chất: Cây nến.

- Tiến hành:

+ Gắn cây nến (có thành phần chính là paraffin) trên đĩa sứ, đốt nến cháy trong khoảng 1 phút.

- Các quá trình xảy ra khi nến cháy:

+ Nến ở dạng rắn, dưới tác dụng của nhiệt độ, nóng chảy chuyển thành dạng lỏng, rồi thành dạng hơi. Đây là quá trình biến đổi vật lí do chỉ xảy ra sự thay đổi về mặt trạng thái.

+ Hơi nến cháy trong không khí tạo ra carbon dioxide và hơi nước. Đây là quá trình biến đổi hoá học do chất paraffin trong nến chuyển thành chất khác (carbon dioxide và hơi nước).

- Điểm khác nhau cơ bản giữa sự biến đổi vật lí và sự biến đổi hoá học đó là biến đổi hoá học có sự thay đổi về chất, còn biến đổi vật lí thì không.

Hình 2: Ví dụ về sự biến đổi vật lí (trái) và sự biến đổi hoá học (phải)

1. Biến đổi vật lí là hiện tượng chất có sự biến đổi về trạng thái, kích thước,... nhưng vẫn giữ nguyên là chất ban đầu.

2. Biến đổi hoá học là hiện tượng chất có sự biến đổi tạo ra chất khác.